【熊本・西原村（阿蘇）】『Hare Pan(ハレパン)』〜パンオタクのオアシス、ここにあり。編〜 |

『Hare Pan(ハレパン)』

2018年オープン、熊本・西原村(阿蘇)にあるベーカリー『Hare Pan(ハレパン)』。火曜～木曜は予約販売を、金曜日のみ店頭販売を行っています(詳しくは公式Instagramでご確認下さい)。

ハード系のパンを中心に、北海道産の小麦(一部九州産)と旬のフルーツから起こす自家製天然酵母で作るパンがいただけます。パンには地元の無農薬野菜やフルーツ、北海道産の四つ葉バター、てんさい糖、蜂蜜、沖縄県産の塩など厳選した素材を使用。保存料や添加物は一切不使用で「身体に美味しい」を１番に考えているそうです。

店主曰く「自分が食べたいと思うパンを作っています。」とのこと。店主はパン好きが高じてパン屋さんになった、かなりのパンオタクさん。様々なパン講習を受けてはパン作りを繰り返し、技術を磨いたそうです。

パン

林檎酵母で作られるバゲット。香ばしくてバリッバリのクラストは、口の中の皮(上顎)が抉れるような鋭さ。

引きのある生地感。甘みのある粉。シンプルな味わい。案の定「硬いバゲット食べました」の傷が口内にできましたが、幸せです。

自家製の北海道産小豆で作る粒あんと四つ葉の発酵バター×もちっとしたフランスパンの生地。程よい甘みの餡がたっぷり。

イーストと林檎酵母を半々で発酵させる生地。ふわふわもっちもちのクラム、リベイクするとサクパリッのクラスト。北海道産小麦の甘みがしっかりと味わえます。厚切りで贅沢に食べたい！

手捏ねのねじねじパン。高加水でむっちむち。リベイクしたらチーズのオイリーな部分が溢れ出てきて、ヨダレも溢れてきて、気づいたら手元から消えていた…。

つやっつやのベーグルちゃん。クラストが張っていて、むっちりもっちり。生地自体が甘く、ずっと噛んでいたくなるような美味しさ。フィリングはチョコレートの他に、プレーンとチーズがありました。

ライ麦の風味が良いカンパーニュの生地に、クランベリーとクリームチーズが練り込まれています。エスカルゴのような可愛らしいフォルム。

むっちり。

♥♥♥♡♡ ぞっこん度:3.6

バリッと硬いクラストやむっちり繊維が引くようなクラムのパン。シンプルで素朴で、整いすぎないパン。ほんと美味しいなぁ。店主さんが本当にパンオタ過ぎて、パンの好みも近くて「口の中が切れちゃうような、クラストのハードなパンが好き。」という話題で盛り上がりました。そんな店主の好みで美味しいと思うものが並んでいるのだから、どれを選んでも美味です。今回はいただけませんでしたが、ザックザクのスコーンがあるらしくて、今度は絶対に食べたい！

思う存分パンの話をして、もう楽しくて美味しくて。正にパンオタクのオアシス！

「Hare Pan(ハレパン)」

定休日	火～木曜日(予約販売) 金曜日(店舗販売)
営業時間	10:30～なくなり次第終了
住所	熊本県阿蘇郡西原村布田987-11（地図）
TEL	080‐3222‐2416
予約	可
駐車場	あり（3台）