もくじ
“オリジナル天然酵母とスペイン産石窯で焼き上げる絶品パン”
1987年に創業の人気ベーカリー『パン工房 風見鶏』。オーナーシェフ福王寺明さんが作るパンは、オリジナルの天然酵母を使用し、こだわりのスペイン産石窯で焼き上げているので、どれも香り豊かで奥深い味わい。また既存の人気商品もより美味しくを目指して、常に進化させ続けているその探究心や新たな商品開発への熱意は、業界内でも高く評価されているそうです。
店内
サンドイッチ類からなんとケーキまで品数多め。驚いたのは、食パンのレパートリーの多さ！
パン
ぷりっと大ぶりなエビフライにタルタルソース、ごろっとポテトサラダも挟まったボリューミーなサンド。
イタリアの岩塩とオリーブオイルのみで味付けをしたというもちもち“塩パン”の塩味も相まって、絶妙な味わい！無心で齧り付きたくなる美味しさは、今回のMVP！
石窯焼きのもっちり香ばしさでぐっと惹きつけた後、カリカリに焼かれたミックスチーズとベーコン、黒胡椒のパンチ！表面にたっぷり振りかけられたパルメザンチーズの塩味と、パン本来の甘さがクセになります。正に「パン飲み」にぴったりの一品です。
メープルナッツとアーモンドプードルを入れた塩バター生地を、リング状にして焼き上げたというこちら。ザクザクとした軽い食感で、ドーナツのようなしつこさはありません。またリベイクすると、練り込まれたたっぷりのほろ苦チョコチップがほんのり溶け、贅沢な味わいに。
天然酵母使用のバタールは、もっちりとしたクラムと、焼き加減の素晴らしいクラストの香ばしさが特徴です。甘みのある味わいは勿論のこと、美しいクープ(表面の切れ目)にもうっとりしてしまいます。リベイクすると、さっくりと軽い印象でまた違った印象に！
上記のバタール(バケット)に、柑橘の風味が溢れるフィリングを入れて焼き上げたパン。
ドライいちじくの粒感に胡桃の食感、レーズンの渋みとクランベリーの甘酸っぱさ。味に深みがあり、満足感ありでした。
人気商品の復刻版だというこちらの“生あんぱん”。
しっとりと厚みのあるパンに、コーヒー味の餡と生クリーム、求肥を包み込んだ変わり種です。想像よりもずっと苦味が深く、大人向け！好みは別れるでしょうが、お連れ様が絶賛の一品でした！
コロネのような形状のクリームパンは、胡麻の練り込まれたざっくり食感のデニッシュ。
中に絞られた、卵感の強いぶりっとしたカスタードとデニッシュの相性が◎！パイ生地のシュークリームのようなスイーツ感覚でいただけます。
天然酵母使用のもっちり６種類の食パンが味わえる、初心者さんに嬉しい詰め合わせ！
人気が高いのは“工房食パン”だそうで、練乳とはちみつの甘味があり、お子さんでも食べやすい優しい風味の食パンです。最もオーソドックスなのは“風見鶏食パン”。
個人的には、バターと独特の風味が特徴のラウンド型食パン“パン・ド・ヴー”や、玄米の深い味わいが素晴らしい“玄米食パン”もおすすめですが、まずはこちらのセットで、ご自身好みの食パンを見つけてみては如何かなと思います！
♥♥♥♡♡ ぞっこん度：3.6
どれもパンの焼き加減が絶妙で、香りから楽しめるベーカリーという印象です。同じベースのパン生地でも様々なフィリングを組み合わせることで、ひと味もふた味も違ったパンが沢山並んでいます。フィリングの合わせ方のセンス、確かな技術力で万人受けする美味しさ。素晴らしいコストパフォーマンス！再訪が楽しみです。
| 定休日 | 木曜・第3日曜日 |
| 営業時間 | 10:00～19:00 ※なくなり次第終了 |
| 住所 | 埼玉県さいたま市南区大谷口5338-6（地図） |
| TEL | 048-874-5831 |
| 予約 | 可 |
| 駐車場 | あり（7台） |
2020年4月1日 心を込めて雅